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Métodos de Filtrados: Fundamentos
Sobre o curso
O que é este curso
Você já comprou um café especial incrível na cafeteria, mas, quando tentou fazer em casa, o resultado foi decepcionante? V60, Aeropress, Prensa Francesa, Kalita... Ter vários equipamentos no armário não garante uma xícara perfeita se você não souber como controlar as variáveis da extração. E se você ainda não decidiu qual equipamento é o seu favorito, depois deste curso vai conseguir escolher o ideal para o seu gosto! Aprenda fazendo: moa, extraia e deguste cafés excelentes na prática. Você vai tirar o máximo proveito dos seus equipamentos e entender a lógica por trás de um café equilibrado, marcante e sem aquele amargor forte residual.
Para quem é
Este curso é para você se...
O curso foi desenhado para acolher desde quem está dando os primeiros passos no universo do café especial até entusiastas que já fazem café em casa e querem aperfeiçoar a técnica. Este mesmo curso é um dos primeiros passos para quem deseja se profissionalizar no mundo do café. Porém, se você fizer o curso Café Especial para Iniciantes, vai ter uma entrada ao tema mais gradual.
Conteúdo
O que você vai aprender
O segredo das variáveis
Entenda de forma simples como moagem, proporção de água, temperatura e tempo mudam o sabor da xícara.
Diagnóstico de extração
Seu café ficou muito azedo ou amargo? Descubra na hora como corrigir o preparo.
Exploração dos métodos
Veja como extrair notas sensoriais completamente diferentes usando o mesmo grão em métodos distintos.
Independência de receitas
Pare de depender de 'receitas de bolo' e aprenda a criar o seu próprio padrão de preparo.
Instrução
Quem ensina
Gustavo Guimarães
Com uma trajetória consolidada no universo das bebidas de alta gama, iniciou a sua jornada na indústria de alimentos como sommelier de cervejas e atua como professor da prestigiada ABS-RJ (Associação Brasileira de Sommeliers) há mais de 2 anos. Migrando de forma natural para os cafés especiais, onde atua como barista profissional desde 2021, ele desenvolveu uma didática única: técnica de nível profissional simplificada para o seu dia a dia na bancada.
Dúvidas?
